Los comensales Millennials en México

Con la presencia de la pandemia del Covid-19 la oficina y el hogar se han fusionado casi por completo en México y en el mundo. El hogar se ha convertido en un espacio multifuncional desde una oficina virtual, en un aula e inclusive hasta en el gym. 

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Tendencia #1: los alimentos superfoods

El séquito de la empresa WholeFoods saca las predicciones en alimentos cada año, y las del 2021 tienen el foco en alimentos y bebidas hechos de plantas y los alimentos superfoods hechos en México. 

Con el tema de la pandemia del Covid-19, el objetivo de los millennials ha dado un giro hacia un esfuerzo por fortalecer el sistema inmune con el consumo de alimentos plant-based. 

Con esta tendencia de mejorar el sistema inmunológico y los alimentos y bebidas hechos de plantas, han surgido marcas de productos hechos en México con alimentos nacionales. Heartbest, una empresa mexicana especializada en elaborar alimentos a base de plantas. Heartbest utiliza alimentos como el amaranto, la quinoa y el chícharo para crear productos tipo queso y leche, sin lácteos.

El desperdicio de comida es un gran problema en todo el mundo; sólo en México, 20 millones de toneladas de comida en buen estado se van a la basura cada año, según el Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (CEDRSSA). 

Para ayudar a mitigar este problema, el emprendedor  y CEO Kim Durand creó Cheaf, una aplicación móvil para eliminar el desperdicio de comida en restaurantes, tiendas y comedores industriales en la Ciudad de México.

La aplicación Cheaf busca reducir el desperdicio y a la vez ofrecer a los consumidores y comensales productos de sus restaurantes favoritos por una fracción de su precio original, reduciendo el impacto ambiental del desperdicio. 

Y la última tendencia que tenemos es la digitalización y el uso de datos tanto en los comedores industriales y en la industria alimentaria.

Los comedores industriales buscan la manera de digitalizar sus procesos para incorporar tecnología de datos y que estos les permitan tener una mayor eficiencia, mejorar sus costos y visibilidad de asistencia y consumo. 

La digitalización de datos se ha convertido en una herramienta indispensable para la industria alimentaria y los comedores industriales quienes buscan constantemente aprovechar el análisis de los datos de los empleados y con ello mejorar su experiencia.

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